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        牛腩你知道哪些知識

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        牛腩你知道哪些知識

        發布日期:2022-02-19 作者: 點擊:

        公安牛肉罐頭廠家介紹牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。牛腩在市面上是一種很常見的肉類,而很多人在買牛腩回去之后會焯水,但有些人認為不用焯水,下面和小編一起看看:


        公安牛肉罐頭廠家


        牛腩,其實是有筋的。只是在經過長時間的烹制過后,當烹制時間比較長后,就可以品嘗到比較軟爛的牛腩,牛腩的筋也就不再那么明顯了。牛腩和牛肉相比,相對來說是會更有嚼勁的。想要讓牛腩軟一些,建議適當地增加烹飪牛腩的時間。當想要吃特別有嚼勁的牛腩時,適當地減少烹煮牛腩的時間就可以了。

        牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右,中間建議換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。燉牛肉的基礎干貨調味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態調料:黃酒(或者料酒,如果用些啤酒味道會更好)其他的調味料就可以根據自己的需要來添加。

        以上就是小編介紹的關于牛肉知識之牛腩的詳細介紹,大家在購買牛肉時會選擇不同部位進行購買,喜歡吃紅燒牛腩可以可以嘗試一下制作。

        本文網址:http://www.blogbunker.com/news/497.html

        關鍵詞:牛腩

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